エミリオ*カフェ


お菓子とパンとごはんの シアワセ手づくり記録
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今日は日本酒

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ほんとにほんとにほんとにほんとにほんとに休みで〜す。





みなさん お返事遅れます。ごめんなさいm(._.)m




Kyokoちゃん これ前に言った あのくるくる寿司(^0^)/
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# by emiriocafe | 2009-12-07 22:21 | ごあいさつ

スモークホタテ&サーモンとコーンプディング ~ママンレシピのつくレポ~

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FC2のお友達ブログをのぞく度 「驚き、オナラが止まらない 」という広告に 
ププっ(≧▽≦)と笑ってしまうエミリオです。こんばんにゃー!! 私のFC2ブログを見たら
やっぱり出てた! あれって消せないの?



あ また 更新しよった、と思ってるね、思ってるねーーーっ!?



いやいや ほんと 休みますよ。



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でもさっ ホームパーチーも多く開かれるこのシーズンやん~?

だから どーしても これ見せつけときたかったの!




【おいしいシェ・ママン】のママンちゃんに教わって作ったスモークホタテ

昼間遊び過ぎて 夜になってしまいました。




調子に乗ってスモークサーモンも作ったのはいいけど
ぬるいうちに切って 身が崩れちゃった~。
昼間にスモークして しっかり冷やしておかなくちゃダメみたいね。




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そして これもママンちゃんの おおざっぱなレシピから
コーンプディング


写真が上手に撮れなくてごめんなさいっ。

ほんのり甘くて やさしい味~ とっても美味しかったで~す♪


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ちょっと巣立っちゃったけどリピ決定! こういうのMyだんなが大好き。




ママンちゃん いつもおいしいレシピどうもありがとう~
また オトナの話をしながら(えっ!?笑 ) 一緒にワインを飲める日を楽しみにしてるわよん。
早く お風邪なおしてね~♪   念じてるからっっ。





あ 休みますよ~ ほんとっ。




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いつもカギコメを下さる ぴーちゃん(うちの長女とちゃうで 笑 )が
早速に紅茶のクリーミープリンを作ってくれました。
おいしかった~っとご報告下さり感激です。どうもありがとうございます!
前にイタリアンマカロンも作ってくださったのですよ。
ほんとに嬉しいです~♪ ありがとうー☆



  


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# by emiriocafe | 2009-12-03 22:51 | おそうざい

イギリス伝統のスコーン ~Kayちゃんから奪い取った我が家の味~

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↓ 昨日 あんなふうに言ったけど なんだか書いてみたくなりました。 
写真もいっぱいたまってるしね。
えへへ~ 更新しちゃうのだ。こんばんにゃー☆ FNS歌謡祭を見ながら更新するのだ~。
(へん? 酔ってませんよ。 言っておくけど。)



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私のスコーン感を変えたスコーン。

【Hungry Monsters Kitchen】のKayちゃん が
イギリス人のお姑さんから叩き込まれた
イギリス伝統のスコーンですよ。



ずっと前にも書いたけど
このスコーンを知るまで 「スコーンってなんだか モフッとしてる」 って
特に惹かれる食べ物じゃなかった。

でも Kayちゃんにこのスコーンを教えてもらって びっくりしたさー!\(◎o◎)/!




美味しさにっ!! 
 \(^▽^)/


そして たまごも無し バターも少なめのシンプルなレシピにも。




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外側はサックサクで ほんとうにめちゃ美味しいのっ!!

生クリームとジャムで。 


このジャムはfranちゃん に頂いた紅玉のジェリージャムよん♪

(注: かなり前の写真のためジャムはもう残っておりません。 悪いわねぇ~ クククッ )




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次女は チョコチップスコーンが好き。 チョコラーだからね。


この間の三連休に帰ってきた長女も帰省中 3朝ごはんに このスコーンをご所望。
(食べ過ぎちゃうか?)



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去年 教わってから もう20回は焼いてるね。 

配合ももうイチイチ見なくても覚えてるよ。



この間 あたらしいFPが来てからも 5回焼いたもん。

だから これは「つくレポ」じゃなくて 
もう我が家のメニューに ちゃっかり根づいたスコーンのご紹介でした~。


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Kayちゃんのお義母さん あなたの素晴らしいスコーンは赤の他人のこのワタクシめが
しっかりと受け継ぎました。 ( ̄ー ̄)ニヤリ




Kay家のスコーンレシピは コチラ


私の過去のKay家スコーンつくレポは コチラ




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【t@UK日記】のtonkichiちゃん が チキンとひよこ豆のカレークリーム煮 を
作ってくれました。
イギリス在住のtonkichiちゃん 本当に毎日毎日おいしいお料理を作っていますよ~
多趣味なtonkichiちゃん 日々の暮らしを楽しんでいる様子を見せてもらって
こちらも何だかHappy~♪


【京男と京男】のMumちゃん が チキンとひよこ豆のカレークリーム煮 と
ブリオッシュを作ってくれました。
ザンネン、ザンネンと言いながら だんだんザンネンじゃなくなってるMumちゃん
「京男と京男」ってjoshくんとkaiくん?  
それとも だんなさんとMumちゃん?(あれ Mumちゃんはオッサンじゃなかった?) 


おふたりとも どうもありがとう~!! (*^▽^*)

めっちゃ うれぴー♪ で~す。 感激☆ 




  


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# by emiriocafe | 2009-12-02 23:16 | お菓子

紅茶のクリーミープリン ~レシピモニター参加デザート~

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12月に入りましたね~ なにかと忙しい季節に突入です。 さ やらなくちゃならないことは
さっさと済ませなくちゃ~ って ことで また宿題の発表でーす。




課題食材は ↓こちらの グランマルニエコルトンルージュ。  はい 先日当たったリキュールね。 


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レシピブログさん どうもありがとうございます♪



このリキュールと こちらもインドのお土産で頂いた紅茶を使って 
ちょっぴり大人な紅茶のクリーミープリンを作ってみました~。


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紅茶のクリーミープリン  5つ分

<材料>

卵黄 4つ
卵白 1つ
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
砂糖 60g
紅茶葉   7g
グランマルニエコルトンルージュ  10g
グランマルニエコルトンルージュ(上掛け用) 適量 お好みで。

<作り方>

① 鍋に牛乳、生クリーム、紅茶葉、砂糖を入れ弱火にかける。 わかさない程度にあたためる。

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しつこいようだけど 絶対わかさないでね。 混ぜながらあたため
温度が上がって砂糖が溶けたら火を止める。  茶葉が開かなかったら ここで少し時間をおく。

② ①が冷めてきたら卵黄4卵白1(ふつうに卵1個と黄身だけを3個ってことね)を入れ
泡立て器で静かによくかき混ぜる。グランマルニエも加えてよく混ぜる。

③ ②を漉す。 器に入れる。

④ 厚手の鍋に器を並べ器の高さ半分くらいまでお湯を入れて蓋をして蒸煮にする。
  グラグラ沸かさないように火加減に気をつけながら 15分くらい。
  器を斜めにしてもプリンが流れなければ出来上がり。 
  冷やしてお好みで上からもグランマルニエをかける。





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このレシピはね~ 10年くらい前に作ったクリーミープリンのアレンジ版なのですよ。

お店で買ってくる まったり~としたとろけるようなプリンを おうちで作れないかなと思って
たまごの量を変えたり オーブンで蒸し焼きにしてみたり
何度も何度も 作って 出来上がった愛着のあるレシピなの。



プレーンなクリーミープリンは 紅茶、グランマルニエが無しで バニラエッセンスを入れるので
ございますよ。 




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おいしいので 作ってみてね~   
私が珍しく強めに ぜひに!   と おススメするレシピですよん。




「ディサローノ」と「グランマルニエ」を使ったカフェ気分で楽しむドリンク&カフェデザートへ参加中♪




はぁ~  無事 宿題も提出できたし・・


ここいらで・・・





どかっ と ・・・






ブログ・・・        






休もうかな。







復帰は・・・  







年内







・・・なし?






  


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# by emiriocafe | 2009-12-01 23:28 | お菓子

くーぷトースト ~あこがれのパンをやっと~

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今朝 起きたらすっごく首が痛かったんですよ。 四十五肩? 四十肩と言うのはなんだか
申し訳ないし 五十肩と言うのは癪に障る。 ってことで。 やだなー、老化? と思って
首が痛かったけど美容院に行って白髪を染めてきました。 これで2歳くらい若返ったかな。
にやり。



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ところで三度目の正直とよく言いますが
三度目で ようやくここまで ギュンっと窯伸び。


門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary  から くーぷトーストです。



おやまの部分のひび割れ これはね~ 

オーブンから出したらピキピキッと音を立てて割れて行くの。
「天使のささやき」って言うんですよん。



お粉は教科書通り ゴールデンヨット(最強力粉)とリスドゥル(中力粉)で。

バリバリッ~ とおいしいハードトーストでございますっ。 (*^▽^*)



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バブちゃん どう?  やっと ここまで。 ヾ(*^。^*)ノ いえぇ~い





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【はちみつの食卓】のバブちゃん が イタリアンマカロンと にんじんサラダを作ってくれました。
バブちゃんのパンはどれもこれもとっても美味しそう!!お料理上手でもあるんだけどね、
お母さまがこれまた めちゃお料理上手なのよ~!! 年末年始 またお母さまのお料理を
見せて頂けるかな、と楽しみにしちょりますっ!! 

【お気楽日記 ~今宵も呑んでます~】のルナコちゃん がブリオッシュを作ってくれました。
とにかく感激☆だって~ だって~ 外食専門だった あのルナちゃんがブログを初めてから
料理に目覚め お菓子に目覚め パンに目覚め ブリオッシュも焼けるようになったんだよぉ~。
姉ちゃん嬉しいー! あ あたしは妹だったっ!!




  


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ちょいと多忙です。お返事 訪問 おくれそう。 ごめんね~!!
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# by emiriocafe | 2009-12-01 00:07 | パン
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